|
|
Salade Met Gegrilde Peer En Krokante Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr Parmaham (in dunne plakjes)
2 Conference-peren (gehalveerd en het klokhuis verwijderd)
1 el (olijf)olie
50 gr (verse) walnoten (grofgehakt)
150 gr jonge bladsla of rucola
dressing:
4 el olijfolie
2 el balsamico-azijn
1 tl scherpe mosterd
versgemalen zout en peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200grC, leg de plakjes Parmaham naast elkaar op een met bakpapier bekleed ovenrek en bak hem in 10 minuten krokant. Haal dan uit de oven, laat afkoelen en breek in stukken. Snij de peer in dikke plakken en smeer ze met een beetje olie in. Verwarm de grillpan en bak de plakken peer aan allebei de kanten zodat er een mooi grillpatroon ontstaat en de peer ietwat gaarder is. Roer de ingredienten voor de dressing doormekaar en maak evt op smaak met zout en peper.
Bereidingswijze:
Vermeng de walnoten met de sla en de dressing en verdeel dit over 4 borden. Dresseer hierover de plakken peer en Parmaham over en maal er nog wat peper overheen.
|
|
|